盘点哪些指标，可以诊断经营效率

盘点，要先检验我们现在的经营状况，才能了解哪些方面做得挺好，哪些方面要调整优化，哪些方面还要重点增长。

首先，一个问题：你店里经营得怎么样？每想到经营状况，第一反应都是看销售额。销售额提高，就代表经营得不错，在稳定盈利；但销售额降低，很多人只知道是在经营上出了问题，要说具体哪儿没做好，就说不上来了。比如说，看数据发现今年销售额降了26%，到底是选品问题？还是布局问题？答案通常是不知道。这是因为，销售额反映的是综合结果，而不是具体问题。除了不知道怎么调整，还有一种常见的状况，是只盯着单一指标。比如说，很多人盘经营状况，就只看商品周转次数。但却忽视了坪效、布局等影响因素。最后一看，销售额还是下降的，盘点还是不到位。

 那怎么盘点，才能全面掌握店里的经营状况？答案是从零售行业最基本，也是最核心的三要素，“人货场”上来做盘点。这样就能把住零售生意的核心命脉，也能看清各个方面的问题，掌握全局。

 接下来，就从三个指标来看看，怎么盘点一家商超“人货场”这三个要素做得怎么样，分别是坪效、商品健康度和品类连带率。

1. 盘坪效：检验经营效率

 先来说坪效。零售行业的都知道，坪效是一个零售生意最关键的指标。它反映的就是这家店顾客的消费情况，有没有顾客消费，有多少顾客消费。更重要的是，它衡量的是这家店的经营效率。因为坪效代表的是一家店每平方米每年创造的收入。那很明显，每平方米每年收入越高，意味着单位面积上创造的顾客消费就越多，经营效率就越高，最终当然赚得更多。而要关注自己家店的经营效率，主要是为了防止营收结果造成的假象，比如说一个几千平米的超市，和一个几百平方米的零售店，可能是同样数量的顾客来消费，或者总消费金额一样，但结果能一样吗？

一家商超一旦开起来，每天睁眼就是房租、水电、工资，真金白银哗哗地流，是不是得想尽一切办法利用好每平方米，才能保证盈利？如果坪效达标，那一切好说；如果不达标，生存可能都是大问题。

那怎么算坪效？一个通用的计算公式就是：日平均坪效=日均销售额/门店营业面积。

举个案例，一家开在省会城市，以生鲜食品为主的超市，总体面积是400平方米，日均销售额是两万。按照公式，这家超市的日均坪效，就等于两万除以400，也就是50元每天每平方米。其实没有固定的数值标准，但这里有一个辅助线，就是租金。根据租金高低，要参考的标准并不一样。因为，在不同地方，租金之间的差异最为明显。就拿北京来举例，是在同一个城市，可是二环和五环，租金也相差了好几倍。所以，同样的坪效，但因为租金有差异，真正赚到手的净利润是不一样的。

那为什么不直接用净利润来衡量呢？因为净利润得等月度、季度盘点的时候才能综合看清，有一定的滞后性。那怎么根据租金来判断坪效有没有达标呢？如果你的租金金额，小于坪效的5%，那你的坪效，大概在40到80元每天每平方米，就相对合理；但如果租金金额，大于坪效的5%，那你的坪效就应该达到90元每天每平方米。

比如拿这个案例来说，日租金是4.5元每平方米，日坪效是50元，租金约等于坪效的9%，大于5%。那应该要达到90元的日坪效，才能盈亏平衡。但很明显，现在的日坪效是50元，没达标。这说明，虽然坪效听起来还不错，但是并没有真正盈利。

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