开店启动资金：准备两倍的钱更稳妥（上）

常有朋友问我，“手头有个十几万，是不是可以去开家奶茶店？”

这种想法在近几年很典型，很多人寄希望于用十几万小投入，加盟个奶茶品牌，来入餐饮这个行当。但面对这类问题，我一般都会回答：真的别把开店想得太简单。

十几万块钱能不能开一家店？如果你在三、四线城市，开一家十二三平方米的饮品店或档口小吃店是可以的，但是如果在一线城市，非常勉强。而且要知道茶饮市场竞争已经非常激烈，越好的加盟品牌，加盟费越贵。

所以，首先我想说，别把干餐饮的门槛想得太低。那么开出一家店，资金门槛到底有多高？怎么来算该准备多少启动资金呢？

很多创业者，以为开店的启动资金，就是开店的前期投入成本，也就是比较容易想到的头几个月必须交的房租、设备、装修的成本，等等。但如果你这么算，这家门店的抗风险能力，可能会很低。

2015年，我和我的合伙人，在北京的美术馆东街，开了第一家门店，也就是我在发刊词里提到的“椒小厨”。当时这家店只有70平方米，并不大。我们的租金一次性交半年，再押两个月的房租，差不多24万块钱，这个房租在北京不算特别高。我们的装修投入了大概十多万块钱。各类设备的投入，比如各种炸炉、蒸烤箱、烤鱼的设备，总共大概4万多块钱。我们为员工准备的宿舍以及各类生活用品，花了大概两万多块钱。为了筹备试营业，磨合出品，我们还备了一万块钱左右的货。还有，各类的像点餐系统这样的内部管理系统加在一起，也花了将近两万块钱。以上加在一起，我们整个前期投入将近40万块钱左右。

所谓前期投入就是门店开张之前的投入。但是我想告诉你，当时我们准备了100万块钱，才敢启动这家店。原因就是，开好一家门店，不是一蹴而就的事情。一家店，从开业到回本，会经历一个相对漫长的生存周期。除了前期投入之外，还必须留够试错成本和抗风险的资金。

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